Il nostro dovere è anche fare informare e sensibilizzare responsabilmente l’acquisto. Nella ristorazione come nel settore alberghiero o altri, le piattaforme globali di settore sono chiaramente comode ma aiutano ben poco a livello finanziario le economie locali. Quando è possibile ordinate o prenotate direttamente nelle attività, così da non far pagare pazzesche commissioni alle aziende locali a queste multinazionali, magari con sede in paesi off-shore e senza nessun rapporto col territorio.